Le Relais
Mont-Blanc
Cocina alpina
Para saborear las maravillas de los Alpes, basta con cruzar las puertas del Mont-Blanc en el centro de Megève. En un ambiente elegante y acogedor, se puede degustar una cocina tradicional de montaña muy bien elaborada, en la que se mezclan, en el plato, al igual que en los siglos pasados en las posadas,Italia, Saboya y Suiza.
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El Arco Alpino en el punto de mira
Absolutamente irresistible, la épogne de Saboya trufada, la carrillera de ternera estofada durante 8 horas con Mondeuse d'Arbin o la fondue suiza "mitad y mitad"... Los postres son igual de adictivos: tartelette de arándanos, melocotón melba con verbena, mousse de chocolate Grand Cru tan dulce como un recuerdo de infancia. ¡Descubra el auténtico sabor de los Alpes!
El mapa
Para compartir
La tabla de quesos del Tour du Mont-Blanc
18 €
Mermelada de cebollas rojas y arándanos
Palitos de polenta
22€
Salsa Bleu d'Aoste
Queso Caillon de Mont Charvin
26 €
Una buena rebanada de pan de masa madre y pepinillos
Antipasti del Valle de Aosta
28 €
Embutidos italianos, verduras en aceite, pecorino a la pimienta y focaccia
Spogne de Saboya con trufas
34€
Pizzeta con queso alpino y trufa Melanosporum
Entradas
Ensalada blanca, vinagreta de manzana de Saboya, jugo de Maude
22 €
Col, endibia y coliflor
Sopa de boletus y castañas
24 €
Tocino de ternera con alcaravea
Remoulade de apio trufado
29 €
Setas del bosque
29 €
Salsa de perejil plano con ajo silvestre
Terrina de foie gras de pato con 4 especias
34 €
Mermelada navideña con azafrán de los Alpes
Platos
Croque montagnard
34 €
Ensalada de costillas finas con salsa verde de semillas de mostaza
Diots al vino blanco
35€
Polenta
El plato del fin de semana
35€
El Farcement aux diots, zumo de ciruelas pasas
Col de Milán con setas al vapor
36 €
Zumo de castaña
Escalope de ternera a la Valdôtaine
38 €
Salsa de calabaza y gratinado de acelgas
Tartifle y queso de granja Reblochon
38 €
Ensalada verde con setas porcini en aceite
Trucha con almendras cocidas en mantequilla
38 €
Vermut de Chambéry y puré de apio
Albóndigas de brochetón ya preparadas
38 €
Salsa Nantua y arroz de Camarga
Fondue suiza mitad y mitad
38 €
Gruyère y Vacherin fribourgeois Para 2 personas, precio por persona. Suplemento de carne seca de vacuno y ensalada: 20 €; suplemento de trufas: 18 € (por gramo).
Macarrones con Vacherin fribourgeois y trufas
42 €
Carrillera de ternera estofada 8 horas con Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta cremosa y Abondance
Semicrudo cocinado en cazuela
45 €
Grosse tartine, manzanas confitadas y auténtico jugo de pollo
Solomillo de ternera a la cafe con salsa de colmenillas
52 €
Matouille alpine
Los adornos adicionales
Polenta cremosa y Abondance
12 €
Gratinado de acelgas con queso Beaufort
12 €
Matouille alpine
12 €
Puré de apio, crema de leche cocida
12 €
Arroz de Camarga
12 €
Suplemento trufa
18€ gr
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