Le Relais
Mont-Blanc
Cocina de los Alpes
Para degustar las delicias de los Alpes, basta con cruzar la puerta del Mont-Blanc, en el centro de Megève. En un ambiente elegante y acogedor, disfruta de una cocina tradicional de montaña, elaborada con esmero, donde, al igual que en las posadas de antaño, Italia, Saboya y Suiza se dan cita en el plato.
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Homenaje al Arco Alpino
Absolutamente irresistibles: la espigna saboyana trufada, la carrillera de buey guisada durante 8 horas en Mondeuse d'Arbin o la fondue suiza «moitié-moitié»... Los postres son igual de adictivos: tartaleta de arándanos, melocotón Melba con verbena y una mousse de chocolate grand cru tan dulce como un recuerdo de la infancia. ¡Descubre el auténtico sabor de los Alpes!
La carta
Para compartir
Tabla de quesos de la vuelta al Mont Blanc
18 €
Mermelada de cebolla roja y arándanos
Barritas de polenta
22 €
Salsa de queso azul de Aosta
Caillette de cerdo del Mont Charvin
26 €
Una buena rebanada de pan de masa madre con pepinillos
Aperitivos del Valle de Aosta
28 €
Embutidos italianos, verduras en aceite, pecorino con pimienta y focaccia
Esponja saboyana trufada
34€
Pizzeta de queso alpino y trufa Melanosporum
Entrantes
Ensalada blanca, vinagreta de manzana de Saboya, zumo de Maude
22 €
Col, endibias y coliflores
Sopa de boletus y castañas
24 €
Manteca de buey con alcaravea
Apio con remoulade trufada
29 €
Setas del bosque
29 €
Salsa de perejil liso con ajo de oso
Terrina de foie gras de pato con cuatro especias
34 €
Mermelada navideña con azafrán de los Alpes
Principales
Croque montagnard
34 €
Ensalada de costilla fina con salsa verde de semillas de mostaza
Salchichas diots al vino blanco
35 €
Polenta
El plato del fin de semana
35€
Relleno de ciruelas pasas, zumo de ciruelas pasas
Col saboyana al vapor con boletus
36 €
Zumo de castañas
Filete de ternera a la valdostana
38 €
Salsa de calabaza y gratinado de acelgas
Pastel de patatas y Reblochon artesanal
38 €
Ensalada verde con boletus en aceite
Trucha a la almendra con mantequilla de avellanas
38 €
Salsa de vermú de Chambéry y puré de apio
Bolas de lucio preparadas
38 €
Salsa Nantua y arroz de la Camarga
Fondue suiza mitad y mitad
38 €
Gruyère y Vacherin de Friburgo. Para 2 personas, precio por persona. Suplemento de carne seca y ensalada: 20 €, suplemento de trufas: 18 € (por gramo)
Macarrones con Vacherin de Friburgo a la trufa
42 €
Carrillera de buey estofada durante 8 horas al vino Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta cremosa y queso Abondance
Medio pollo de granja cocinado en cazuela
45 €
Una tostada generosa, manzanas confitadas y caldo de pollo natural
Solomillo de ternera al café, salsa de colmenillas
52 €
Guiso de pasto
Guarniciones adicionales
Polenta cremosa y queso Abondance
12 €
Gratinado de acelgas con queso Beaufort
12 €
Guiso de pasto
12 €
Puré de apio, crema de leche cocida
12 €
Arroz de la Camarga
12 €
Suplemento de trufa
18 € gr
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