Le Relais
Mont-Blanc
Cocina de los Alpes
Para disfrutar de las delicias de los Alpes, basta con cruzar la puerta del Mont-Blanc, en el centro de Megève. En un ambiente elegante y acogedor, degusta una cocina tradicional de montaña elaborada con esmero, donde, al igual que en las estaciones de posta de siglos pasados, Italia, Saboya y Suiza se dan cita en el plato.
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Homenaje al Arco Alpino
Absolutamente irresistibles: la espigna saboyana con trufa, la carrillada de ternera estofada durante 8 horas en vino Mondeuse d'Arbin o la fonduta suiza «moitié-moitié»... Los postres son igual de adictivos: tartaleta de arándanos, melocotón Melba con verbena y una mousse de chocolate grand cru tan dulce como un recuerdo de la infancia. ¡Descubre el auténtico sabor de los Alpes!
El menú
Para compartir
Tabla de quesos de la ruta del Monte Blanco
18 €
Mermelada de cebollas rojas y arándanos
Palitos de polenta
22€
Salsa al Bleu d’Aosta
Caillette en el Caion del Mont Charvin
26 €
Una bonita rebanada de pan de masa madre con pepinillos
Los entrantes del Valle de Aosta
28 €
Embutidos italianos, verduras en aceite, pecorino con pimienta y focaccia
Pan savoiardo con trufa
34€
Pizzetta con queso de montaña y trufa Melanosporum
Antipasti
Ensalada blanca, vinagreta de manzana de Saboya, zumo de Maude
22 €
Col, endibia y coliflor
Sopa de setas porcini y castañas
24 €
Lardo de ternera al comino
Sedano rapa a la rémoulade con trufa
29 €
Setas silvestres
29 €
Salsa de perejil plano con ajo silvestre
Terrina de foie gras de pato con cuatro especias
34 €
Mermelada navideña con azafrán de los Alpes
Platos principales
Croque montagnard
34 €
Ensalada fina de costa con salsa verde de semillas de mostaza
Almendras al vino blanco
35€
Polenta
El plato del fin de semana
35€
Relleno de ciruelas, zumo de ciruelas
Col de Milán al vapor con setas porcini
36 €
Zumo de castañas
Escalopa de ternera al estilo del Valle de Aosta
38 €
Salsa de calabaza y gratinado de acelgas
Tarta de patatas y Reblochon artesanal
38 €
Ensalada verde y setas porcini en aceite
Trucha con almendras cocinada en mantequilla avellana
38 €
Salsa al vermú de Chambéry y puré de apio
Bolas de lucio preparadas
38 €
Salsa Nantua y arroz de la Camarga
Fonduta suiza «mitad y mitad»
38 €
Gruyère y Vacherin fribourgeois. Para 2 personas, precio por persona. Suplemento por carne de ternera seca y ensalada: 20 €; suplemento por trufa: 18 € (por gramo)
Macarrones con queso Vacherin de Friburgo y trufa
42 €
Carrillada de ternera estofada durante 8 horas con vino Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta cremosa y queso Abondance
Medio pollo de corral cocido en cazuela
45 €
Tartina rústica, manzanas caramelizadas y auténtico caldo de pollo
Filete de ternera al café, salsa de setas spugnole
52 €
Matouille alpine
Guarniciones extra
Polenta cremosa y queso Abondance
12 €
Gratinado de acelgas al Beaufort
12 €
Matouille de los Alpes
12 €
Puré de apio nabo, crema de leche cocida
12 €
Arroz de la Camarga
12 €
Suplemento de trufa
18€ gr
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